घर पर बनाएं आम पापड़ की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : घर पर बना आम पापड़ बच्चों को बहुत पसंद आने वाला एक मीठा और चटपटा स्नैक है। यह स्वादिष्ट मीठा आम का व्यंजन आम के गूदे, चीनी और काले नमक का उपयोग करके बनाया जाता है और इसे कभी भी खाया जा सकता है। बचपन की यादों को ताज़ा करते हुए, यह एक पारंपरिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो विशेष रूप से गर्मियों में बनाया जाता है। यह एक ऐसा पसंदीदा नाश्ता है जिसे आप हमेशा खा सकते हैं, यह निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन है जिसे आपके परिवार और दोस्त ज़रूर खाना पसंद करेंगे। अपने प्रियजनों के लिए इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी को आज़माएँ और इसका आनंद लें!

1 1/2 कप आम का गूदा

1/2 चम्मच नमक

1/4 चम्मच काला नमक

5 बड़े चम्मच चीनी

2 चुटकी काली मिर्च

1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल

चरण 1

यह स्वादिष्ट नाश्ता आम के गूदे का उपयोग करके बनाया जाता है। अगर आम का गूदा उपलब्ध नहीं है, तो आप एक ताज़ा आम लें और उसका गूदा एक कटोरे में निकाल लें।

चरण 2

इस आम के गूदे को मिक्सर जार में डालें और इसे बारीक पीसकर प्यूरी बना लें।

चरण 3

अब, मध्यम आँच पर एक भारी तले वाली कढ़ाई रखें, इसमें आम की प्यूरी और चीनी डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और मिश्रण को हिलाते रहें।

चरण 4

बुलबुले दिखाई देने लगेंगे, पकाते रहें। लगातार हिलाते रहें।

चरण 5

जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो नमक, काली मिर्च और काला नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पकाते रहें।

चरण 6

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और उसका रंग बदल जाए, तो आँच बंद कर दें।

चरण 7

स्टील की प्लेट को कुकिंग ऑयल से चिकना करें। गाढ़े आम के मिश्रण को चिकनाई लगी प्लेट पर डालें। इसे स्पैचुला या चपटे चाकू से फैलाएँ।

चरण 8

इसे थाली से ढँक दें और 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर सूखने के लिए रख दें।

चरण 9

जब ऊपरी सतह सूख जाए और छूने पर चिपचिपा न रहे।

चरण 10

चाकू से आम पापड़ को किनारों से छीलें।

चरण 11

फिर यह प्लेट से आसानी से छील जाएगा।

चरण 12

इसे फिर से उसी प्लेट पर रखें और लंबी पट्टियाँ काटें।

चरण 13

या तो पट्टियों को रोल करें या उन्हें चौकोर टुकड़ों में काट लें।

चरण 14

आम पापड़ खाने के लिए तैयार है।

चरण 15

सुझाव: आम पापड़ को सूखने के लिए न रखें, क्योंकि इससे धूल, मक्खियाँ और गंदगी लग सकती है। इसे पंखे में या बिना पंखे के सुखाया जा सकता है। अगर प्लेट पर अच्छी तरह से चिकनाई लगी होगी, तो आम पापड़ प्लेट पर चिपकेगा नहीं। इसे एयरटाइट डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रखें, यह एक महीने तक ताज़ा रहेगा।